Procurando uma receita simples, prática e cheia de sabor para qualquer refeição do dia? Então, a tortilha de banana-da-terra é uma escolha perfeita! Inspirada na tradicional culinária espanhola, essa versão vegetariana não só utiliza ingredientes acessíveis, mas também é preparada em apenas uma frigideira. Além disso, ela é rápida de fazer e combina a doçura natural da banana-da-terra com um toque de especiarias. Como resultado, você terá uma explosão de sabores irresistível e perfeita para o seu dia a dia.
Ingredientes
- 5 bananas-da-terra cortadas em fatias diagonais (aproximadamente 1 cm de espessura)
- 2 cebolas cortadas em meias-luas finas
- 100 ml de azeite de oliva extravirgem
- 6 ovos grandes
- Páprica defumada a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Preparar os Ingredientes:
Comece fatiando as cebolas em meias-luas bem finas. Descasque as bananas-da-terra e corte-as em fatias diagonais, com cerca de 1 centímetro de espessura. - Refogar as Cebolas:
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio com uma parte do azeite e refogue as cebolas até ficarem macias e translúcidas. Reserve-as para usar mais tarde. - Dourar as Bananas:
Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de azeite e doure levemente as fatias de banana-da-terra. Elas devem ficar levemente caramelizadas, o que destaca ainda mais seu sabor. Reserve também. - Preparar os Ovos:
Em uma tigela, bata os ovos até ficarem homogêneos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada, ajustando os sabores ao seu gosto. - Montar a Tortilha:
Escolha uma frigideira de tamanho ideal para acomodar todos os ingredientes. Adicione o azeite restante e organize as cebolas e as bananas refogadas no fundo. Em seguida, despeje os ovos batidos por cima, garantindo que cubram todos os ingredientes uniformemente. - Cozinhar com Cuidado:
Cozinhe em fogo baixo para evitar queimar a base antes que os ovos estejam totalmente firmes. Quando perceber que o topo da tortilha está quase cozido, use um prato ou uma tampa para virar a tortilha com cuidado. - Finalizar com Perfeição:
Retorne a tortilha à frigideira e cozinhe o outro lado até dourar. Finalize com um fio de azeite e, se preferir, salpique salsa fresca para dar um toque especial.
Dica Especial
Essa tortilha é extremamente versátil e pode ser uma ótima opção para qualquer ocasião. Por exemplo, você pode servi-la em um almoço leve, em um jantar rápido durante a semana ou até mesmo como destaque em um brunch descontraído com amigos. Além disso, para elevar ainda mais o sabor, experimente combiná-la com uma salada fresca ou um hommus de feijão-branco cremoso.
Dessa forma, você terá uma receita que, além de prática e cheia de sabor, impressiona seus convidados e garante uma refeição deliciosa e nutritiva para qualquer momento. Afinal, quem não gosta de algo tão simples e ao mesmo tempo tão especial?
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